「一生懸命」は
カッコいい!
Introductionこうしんづかとは?
「美味しさ」を追求する人気定食屋
毎朝市場で目利きした食材を買い付け、手間を惜しまぬ仕込みや調理をし、真心のこもった接客サービスにこだわりを持って、巣鴨エリアで定食屋を5店舗運営しております。常連のお客様も多く、お陰様で行列のできる繁盛店となっております。
これからも、お客様の「美味しかったよ、また来るね」というお言葉と笑顔を頂くために、日々努力して参ります。そしてこれからは、変わらぬ美味しさを守るため、時代の流れにマッチしたワークライフバランスの取れる福利厚生、飲食人として生涯成長し続けるためのキャリアステップ、といった「従業員の雇用環境」を向上して参ります。一人一人のスタッフの力が存分に発揮されてこそ、最高のサービスができると考えております。
飲食未経験でも興味のある方にも、スキルアップのための転職をご検討されている方にも、ご応募頂けます。飲食企業として成長し続けるには、「中核となる人材」が必要な時期になっています。福利厚生が充実した飲食企業で一緒に成長していきませんか?
Interviewインタビュー
株式会社こうしんづか
代表 齊藤 徳之
プラス思考と感謝の気持ちが生む成長
「どうなりたいか」を大切に
「やらされ感」ではなく、「こうなりたい」「できるようになりたい」と考えながら働く方が楽しいと思いませんか?前向きに捉えれば、より良い方向へ進めると信じています。全スタッフがプラス思考を持てば、居心地の良いお店になります。
「美味しかったよ、また来るね」を目指して
大学卒業後、飲食業を営む両親の影響で飲食業を志し、老舗日本料理店で4年間修行しました。定食屋を開業したものの迷いがあり、先輩経営者の「迷ったら美味しい方を選べ!」の言葉を胸に、「1000万円売る店作り」に挑戦。
食材管理やメニューの見直し、業務効率化を進め、売上目標を達成。人とのご縁で店舗も増え、現在は全店で売上1000万円超を達成しています。
「やればできる!」を信じる
飲食業は楽な仕事ではありませんが、努力すれば成長できる仕事です。「どうなりたいか」を考え、プラス思考と感謝の気持ちを持って働けば、職場はさらに活気あるものになります。
もし共感していただけるなら、ぜひ一緒に働きませんか?皆さんの成長を全力でサポートします!

正社員 ホールスタッフ
中村さん
大好きなお店を、自分の手で支える喜び
ご縁を感じた就職先
小さい頃から家族で訪れていた大好きなお店。味付けや接客に魅力を感じ、就職活動中にこの会社の求人を見つけたとき、ご縁を感じて入社を決めました。親しみのある環境で働けることに安心感があり、ここなら家族や友人にも胸を張れる職場だと確信しました。
お客様の笑顔がやりがいに
「美味しかった」「会いにきたよ」——そんな言葉をいただく瞬間が、何よりのやりがいです。お客様との距離が近く、会話を通じて喜んでいただけるのが嬉しいです。お店の魅力を守りながら、これからもファンを増やしていきたいと思っています。新しいお客様にも気軽に足を運んでもらえるよう、笑顔を絶やさず温かい接客を心がけています。
和気あいあいとした職場
庚申塚店は定休日があり、シフトを気にせずみんなでお出かけできる環境です。社員もアルバイトも垣根なく仲が良く、仕事終わりに食事に行くこともあります。「美味しいものが好き」という共通点があり、自然と会話も弾みます。協力し合いながら働ける温かい職場で、チームワークの良さが自慢です。
Check Pointチェックポイント

数字で見る|当社の魅力①
2024年の実績として、5店舗合計で年間売上は「7億円」を達成しました。私たちは、手間を惜しまず、美味しい料理を適正な価格でお届けしています。その収益は、スタッフの働きやすい環境づくりや、新しいメニューの開発に活かされています。今後も変わらず、品質にこだわり続けていきます。

数字で見る|当社の魅力②
当社では、1店舗あたり「3名以上」の正社員が配置されており、飲食業界では珍しく、4名に1名が正社員として活躍しています。この体制により、しっかりと休日を確保でき、スキルアップに集中できる環境が整っています。

身に付く!繁盛店の人気の秘訣
毎朝市場で新鮮な食材を仕入れ、手間お惜しまぬ仕込みをし、調理にも接遇にもおもてなしの心を込めて運営している飲食店です。行列ができる定食屋の目利き、調理、接遇、様々な分野で得られるスキルがあります。一緒に働いた時間があなたの人生の糧となることを願っています。

目にみえるキャリアステップ
当社には検定制度があります。今の自分のスキルを知り「なりたい自分」までのキャリアステップが明確にわかります。みんな通る道なので、スタッフの成長を喜び見守る社風です。身につけたい技術について聞かれることは、先輩スタッフにとって、とても嬉しいことです。

全国各地から集まる仲間たち!
全国各地から仲間が集まり、家族のような温かい職場です。北は北海道、南は九州まで、さまざまな地域から新社会人として入社した先輩が活躍しています。親元を離れて就職することに不安があっても、同じような経験をした先輩がそばにいるので安心です。困ったことがあれば気軽に相談できる環境が整っています。

独立開業志向の方を応援します⭐️
当社の社長の独立開業や店舗展開の経験から「食材にこだわって手間を惜しまず美味しいものを気持ちよく食べて頂く」というポリシーと技術を受け継いで発展させてくださる方には、惜しみなくノウハウを伝授し独立開業を応援します。「美味しいものを提供する」というスタートラインの先へ向けて、まずは最初の一歩を踏み出してみませんか?
Shop List店舗一覧

巣鴨ときわ食堂 巣鴨本店
JR巣鴨駅から巣鴨とげぬき地蔵通りを進み、商店街を歩いて5分のところにある定食屋です。総席数74席を誇る規模の大きい基幹店で、開放感のあるセミオープンキッチンが特徴です。
<住所>東京都豊島区巣鴨3丁目14−20
<最寄駅>JR山手線 巣鴨駅徒歩5分/都電荒川線庚申塚駅

巣鴨ときわ食堂 庚申塚店
都電荒川線庚申塚駅から徒歩2分、巣鴨とげぬき地蔵通り近くに位置する定食屋です。総席数48席と地域に根差した人気店で、のどかな下町の雰囲気が魅力。水曜日が定休日です。
<住所>東京都豊島区巣鴨4丁目33−2
<最寄駅>都電荒川線 庚申塚駅徒歩2分/都営地下鉄三田線 巣鴨駅

巣鴨ときわ食堂 駒込店
JR駒込駅から徒歩1分とアクセス抜群の立地にある定食屋です。地元に愛されるお店で、定番の定食メニューが幅広い人気を集めています。水曜日が定休日です。
<住所>東京都豊島区駒込3丁目3−21
<最寄駅>JR山手線、東京メトロ南北線 駒込駅徒歩1分

巣鴨ときわ食堂 巣鴨駅前店
JR巣鴨駅から徒歩1分という好立地にある定食屋です。地元の方々から親しまれるお店で、定番の定食メニューがどれも人気です。ボリューム満点の料理がリーズナブルに楽しめるのも魅力のひとつです。
<住所>東京都豊島区巣鴨3丁目28−8
<最寄駅>JR山手線、都営地下鉄三田線 巣鴨駅徒歩1分

巣鴨ときわ食堂 大塚店
丸の内線新大塚駅徒歩4分、JR大塚駅徒歩5分の便利な立地にある定食屋です。オーソドックスな定食メニューが幅広い人気を誇り、地元の方々に親しまれています。水曜と日曜が定休日です。
<住所>東京都豊島区巣鴨3丁目28−8
<最寄駅> 丸の内線 新大塚駅徒歩4分/JR山手線 大塚駅徒歩5分

巣鴨ときわ食堂(豊島区内5店舗展開)
企業HPやInstagramでもお店の最新情報をお届けしております。これからも地域の方々に愛され続けるよう、お店のこだわりや旬のメニューを発信して参ります。

Recruitment 採用情報
「長く働いてくださる中核社員」
「学生の間のアルバイト」
「子育てが落ち着いてパートから社員」
いろんな働き方のスタッフがいます。
「自分のことかも」と気になった方がいらっしゃれば、
ぜひお問い合わせください!
全てのスタッフに「お客様に喜んで頂けるように
手間をかけて美味しいものを作り、
真心を込めてご提供する」という当社で働いた経験を
人生の糧にして頂きたいという想いがあります。
独立志向をお持ちの方には暖簾分けも致します。
前向きでプラス思考な職場です。
少しでも気になる方は、ぜひご応募ください☆ˎˊ˗
Company会社概要
- 会社名
- 株式会社こうしんづか
- 本社所在地
- 東京都豊島区駒込3-3-21 2F